PET NAT
Gemischter Satz

Hoch reifes Traubenmaterial aus ausgewählten Rieden/Lagen und mehrereren Sorten – Gemischter Satz sowie bei nur einer Gärung, hergestellt nach der fast in Vegessenheit geratenen Methode „Ancestrale“, wird der Most bei abklingenden Gärung in die Flasche gezogen, verschlossen und gärt selbstständig fertig. Es entsteht ein natürliches prickeln: Petillant naturel – kurz, PET NAT. Durch die Eigenständigkeit der Hefen ist jede Flasche ein echtes Unikat!

15,90 

Appellation & Herkunft

Krems – Kremstal

Ried / Lage

Riedenselektion

Rebsorte

Gemischter Satz

Qualitätsstufe

Schaumwein (Petillant naturel – Pet Nat)

Rebenalter

25+

Boden

Donauschotter, Löss

Ausbau

Edelstahltank

Gärtemperatur

18 °C

Gärdauer

10 Tage

Fassreife

10 Tage

Trinkempfehlung

1 – 3 Jahre

Serviertemperatur

8 – 10 °C

Vom Kellermeister

Verkostungsnotiz

PET NAT– ist ein Schaumwein, hergestellt nach der fast in Vergessenheit geratenen Methode Ancestrale. Die Urform und natürlichste Methode der Schaumweinerzeugung. Ohne Zuckerzusatz und Schwefel kommt der gärende Most in die Flasche. Durch den Druckaufbau entsteht ein natürliches prickeln (Petillant naturel). Durch die Eigenständigkeit der Hefen wird dabei jede Flasche zu einem echten Unikat.

ÖWM / Wirz, Möbius

Vom Kellermeister

Speisenempfehlung

Toller Speisebegleiter zu hellem Fleisch und Fisch sowie zur klassischen Hauerjause. Auch als Aperitif und Gesellschaftswein bestens geeignet.